Vær med på et mentorledet treningsprogram for kokker på Fredheim!

  1. Bli en del av et lag med 40 års erfaring i å benytte seg av mat til å lege sykdommer
  2. Ti eller tre måneder med en mentor for å bli en kvalifisert plantebasert kokk
  3. Bli sertifisert av Rouxbe, et profesjonelt kulinarisk program
utdanning
  1. Å skaffe seg og utvikle dyktighet i matlagingsmetoder og teknikker i et plantebasert kjøkken.
  2. Å bygge et solid fundament når det gjelder plantebasert ernæring og en forståelse av de ulike filosofier, mote og trender.
  3. Å tilegne seg en forståelse av de systemer som utgjør prosessen i matservering.
  4. Å se de personlige og yrkesmessige utviklingsmuligheter som er tilgjengelige i matservering -og vertskapssektoren.
  5. Å verdsette rollen matservering -og vertskapssektoren har i å spre evangeliet.

Mål for opplæringen

Lær kulinariske ferdigheter

  • Lære kulinariske ferdigheter med Rouxbe Plantebasert Profesjonelt Kurs på nett
  • Demonstrere hvordan du behandler en kniv og ulike måter å bruke den på
  • Utstyre det plantebaserte kjøkken med nødvendig redskap og utstyr
  • Forklare grunnleggende matprinsipper og trygghet på kjøkkenet
  • Identifisere og forklare utfyllende og profesjonelle ferdigheter
  • Demonstrere kulinarisk kompetanse når det gjelder fundamentale våtmetoder, slik som damp og småkoking
  • Demonstrere kulinarisk dyktighet i fundamentale tørrmetoder, slik som risting og steking
  • Praktisere avansert utvikling av oppskrifter ved plantebasert matlaging
  • Planlegge og organisere matlaging og anvende prinsipper når det gjelder å forberede mat i større porsjoner for å spare tid
  • Forstå prinsipper når det gjelder krydder balanse og smakstilsetning
  • Forberede et bredt utvalg av plantebaserte frokost-, lunsj- og middagsoppskrifter
  • Forberede plantebaserte proteiner, slik som tofu, tempeh,seitan og melkefrie erstatninger
  • Lage sauser, dressinger, marinader, tilbehør og sylting
  • Forstå utvikling av smaksprofil inkludert en kombinasjon av urter og krydder
  • Utforske og verdsette plantebasert kokekunst og mat fra hele verden
  • Praktisere matlaging når det gjelder kostholdsresitriksjoner, spesielle dietter og helsesentrert kokekunst
  • Forstå glutenfrie ingredienser, matlagingsteknikker og utvikling av oppskrifter
  • Reflektere over og planlegge måltider med tanke på anretning og presentasjon
  • Forklare viktigheten av lite bearbeidet mat, og næringsrike matvarer i et plantebasert kosthold

Forstå hvordan et kommersielt kjøkken fungerer

  • Planlegge meny
  • Anskaffelse
  • Ta vare på utstyr
  • Timeplan for personale
  • Helse og sikkerhet
    • Håndtering av søppel
    • Lagring av mat
    • Renholdsmetoder
  • Personalledelse
  • Budsjett
  • Kostnadskontroll

Utvikle ferdigheter ved hjelp av praktisk anvendelse

  • Ved å jobbe på kjøkkenet på Fredheim
  • Anvende kunnskap og utvikle ferdigheter
  • Høste erfaringer fra vårt personale
    • Markedsføring
    • Lederskap
    • Nettbasert salg
    • Timeplan for personalet
  • Åndelig vekst ved å studere Profetiens Ånd angående sunn matlaging
  • “Å tjene 10 talenter” lesestoff om åndelig vekkelse i forbindelse med det daglige arbeidet som bidrar til å danne karakteren
  • Bli inspirert til helsearbeid ved delta i andakter med betjeningen på Fredheim
  • Lære å dele dine kunnskaper og ferdigheter gjennom demonstrasjoner og presentasjoner med betjeningen og gjester
  • Aktiv involvering i Kongsberg syvendedags-adventistkirke

Fremtidige muligheter

Arbeidserfaring og opplæring åpner døren til:

  1. Mange muligheter til å arbeide i Adventistinstitusjoner over hele verden
  2. Mange "Outpost Centers International" jobber over hele verden
  3. Motta et sertifikat med anerkjennelse fra Rouxbe, som er anerkjent av Verdens Kokkeforening i de fleste land slik at du kan jobbe som kvalifisert kokkelærling

Praktisk arbeid og personlig studie

 

  • ​Opplæringen er strukturert som en lærlingtid, hvor jobbtrening er en integrert del av programmet.
  • Kjøkkenet på Fredheim følger en “10 dagers NEWSTART periode” fra mandag til torsdag. Elevene er derfor bedt om å tilpasse studietiden i henhold til behovene i kjøkkenet.
  • Langhelgene mellom  “10 dagers NEWSTART periodene” er ment for å fokusere på nettkurset fra Rouxbe.
  • Tid investert i det nettbaserte Rouxbe kurset for plantebasert sertifisering

 

    • Kursmateriellet inneholder omtrent 220 timer med læring. Dette inkluderer ulike læringsaktiviteter, praktiske matlagingsøvelser, skriftlige oppgaver og vurdert eksamen. Utdanningsavdelingen på Fredheim ber studentene om å strebe mot å fullføre det nettbaserte Rouxbe “plantebasert sertifiseringskurset” innen oppholdet på Fredheim.
    • Det kreves arbeid og disiplin for å fullføre dette kurset. For å oppnå bevis på at du har gjennomgått kurset innen 6 måneder, anbefaler vi at du tilbringer 15-20 timer per uke på denne opplæringen for å møte alle kurskravene. Det beste er at det meste av denne tiden brukes på matlaging.
    • Elevene blir bedt om å føre en “logg” over timene de bruker på nettkurset.
    • Møter som holdes annenhver uke, sammen med veileder og medstudenter, arrangeres for å inspirere til høye mål i personlig og åndelig liv og oppnå milepæler i studiene.
  • Vi tror på praktisk utdanning: derfor tilbyr vi hands-on-opplæring gjennom hele varigheten av matlagingskurset som gjennomføres på Fredheim. Du vil få arbeidserfaring tilsvarende en 80% stilling som ansatt.
    • For å gi deg en kick-start på kjøkkenet, tilbyr vi en læringsfase med mentor de første tre månedene av studiet. Der vil du få ekstra praktisk erfaring på Fredheimkjøkkenet sammen med din tildelte mentor, for å sikre en eksponentiell læringskurve i dine kulinariske evner.

Velg ønsket kurslengde

Vi tilbyr to typer programmer hvert år

 

 

Adventist Chef INTENSIVE

Adventist Chef    PLUS

Kurslengde

3 månader

10 månader

Rouxbe Plant Based Professional ubegrenset tilgang

✔️

✔️

Praktisk kjøkkenerfaring, opplæring som kostholdskokk som lager mat og assisterer under NEWSTART-programmer

                                         50% stilling

                                       80% stilling

Ingredienser for Rouxbe Plant Based Professional 

✔️

✔️

Kvalifisert kokkelæring med kursoppnåelse

✔️

✔️

Egen kokkekniv

✔️

✔️

Inkludert kost og bolig         

✔️

✔️

Bilbruk for kurset

✔️

✔️

Restaurangbesøk (del av kurset)  

✔️

✔️

"Food as Business Modules"

-

✔️

Avsluttende praktisk vurdering

-

✔️

Ferie

-

3 uker i desember

Begynnelsen av kurset

Februar, may eller september

September

Kursavsluttning

    May, july eller   desember

Juni eller juli påfølgende år

Ledig plass

6 studenter per år

2 studenter per år

Målgruppealder

18+

18+

Søknadsfrist

Søk når som helst

17th of may

Studentavgift betales innen

3 månader før kursbegynnelse

3 månader før kursbegynnelse

Studentavgift

40 000 NOK

25 000 NOK

 

 

Søk på nett

Send inn dokumentasjon
  1. Utfylt søknadsskjema
  2. Curriculum Vitae (CV)*
  3. Skannet passfoto i farger*
  4. Epostadresse til tre referansepersoner som en pastor, veileder, lærer eller andre egnede (ikke familiemedlemmer) - skjema vil bli tilsendt dem direkte på epost
*Dokumentene tilsendes education@fredheim.org
Forløp etter innsendelse av søknadsskjema og dokumentasjon:
  • Når vi har mottatt søknaden sender vi deg en bekreftelse.
  • Etter at søknadsfristen har gått ut går vi gjennom søknadene.
  • Dersom alle dokumentene har blitt mottatt blir du kontaktet for å planlegge et intervju over nett.
  • Du vil motta et svar fra oss om søknaden din er godtatt.

Forsikring Fredheim Livsstilssenter dekker alle skader og ulykker som inntreffer i arbeids -og studietid. Vi oppmuntrer sterkt til at du tegner reiseforsikring for fritid og ferie du vil tilbringe i Norge under kursperioden.

Bli med i teamet vårt!

Bli med i teamet vårt!

^