Å tjene ti talenter
Vær med på et mentorledet treningsprogram for kokker på Fredheim!
- Bli en del av et lag med 40 års erfaring i å benytte seg av mat til å lege sykdommer
- Ti måneder med en mentor for å bli en kvalifisert plantebasert kokk
- Bli sertifisert av Rouxbe, et profesjonelt kulinarisk program
Læreplan
Beskrivelse av mål for nettpensum av plantebasert kokk.
- Å skaffe seg og utvikle dyktighet i matlagingsmetoder og teknikker i et plantebasert kjøkken.
- Å bygge et solid fundament når det gjelder plantebasert ernæring og en forståelse av de ulike filosofier, mote og trender.
- Å tilegne seg en forståelse av de systemer som utgjør prosessen i matservering.
- Å se de personlige og yrkesmessige utviklingsmuligheter som er tilgjengelige i matservering -og vertskapssektoren.
- Å verdsette rollen matservering -og vertskapssektoren har i å spre evangeliet.
Mål for opplæringen
Lær kulinariske ferdigheter
- Lære kulinariske ferdigheter med Rouxbe Plantebasert Profesjonelt Kurs på nett
- Demonstrere hvordan du behandler en kniv og ulike måter å bruke den på
- Utstyre det plantebaserte kjøkken med nødvendig redskap og utstyr
- Forklare grunnleggende matprinsipper og trygghet på kjøkkenet
- Identifisere og forklare utfyllende og profesjonelle ferdigheter
- Demonstrere kulinarisk kompetanse når det gjelder fundamentale våtmetoder, slik som damp og småkoking
- Demonstrere kulinarisk dyktighet i fundamentale tørrmetoder, slik som risting og steking
- Praktisere avansert utvikling av oppskrifter ved plantebasert matlaging
- Planlegge og organisere matlaging og anvende prinsipper når det gjelder å forberede mat i større porsjoner for å spare tid
- Forstå prinsipper når det gjelder krydder balanse og smakstilsetning
- Forberede et bredt utvalg av plantebaserte frokost-, lunsj- og middagsoppskrifter
- Forberede plantebaserte proteiner, slik som tofu, tempeh,seitan og melkefrie erstatninger
- Lage sauser, dressinger, marinader, tilbehør og sylting
- Forstå utvikling av smaksprofil inkludert en kombinasjon av urter og krydder
- Utforske og verdsette plantebasert kokekunst og mat fra hele verden
- Praktisere matlaging når det gjelder kostholdsresitriksjoner, spesielle dietter og helsesentrert kokekunst
- Forstå glutenfrie ingredienser, matlagingsteknikker og utvikling av oppskrifter
- Reflektere over og planlegge måltider med tanke på anretning og presentasjon
- Forklare viktigheten av lite bearbeidet mat, og næringsrike matvarer i et plantebasert kosthold
Forstå hvordan et kommersielt kjøkken fungerer
- Planlegge meny
- Anskaffelse
- Ta vare på utstyr
- Timeplan for personale
- Helse og sikkerhet
- Håndtering av søppel
- Lagring av mat
- Renholdsmetoder
- Personalledelse
- Budsjett
- Kostnadskontroll
Utvikle ferdigheter ved hjelp av praktisk anvendelse
- Ved å jobbe på kjøkkenet på Fredheim
- Anvende kunnskap og utvikle ferdigheter
- Høste erfaringer fra vårt personale
- Markedsføring
- Lederskap
- Nettbasert salg
- Timeplan for personalet
- “Å tjene 10 talenter” lesestoff om åndelig vekkelse i forbindelse med det daglige arbeidet som bidrar til å danne karakteren
- Bli inspirert til helsearbeid ved delta i andakter med betjeningen på Fredheim
- Lære å dele dine kunnskaper og ferdigheter gjennom demonstrasjoner og presentasjoner med betjeningen og gjester
- Aktiv involvering i Kongsberg syvendedags-adventistkirke
Fremtidige muligheter
Arbeidserfaring og opplæring åpner døren til:
- Mange muligheter til å arbeide i Adventistinstitusjoner over hele verden
- Mange "Outpost Centers International" jobber over hele verden
- Motta et sertifikat med anerkjennelse fra Rouxbe, som er anerkjent av Verdens Kokkeforening i de fleste land slik at du kan jobbe som kvalifisert kokkelærling
Praktisk arbeid og personlig studie
- Opplæringen er strukturert som en lærlingtid, hvor jobbtrening er en integrert del av programmet.
- Kjøkkenet på Fredheim følger en “10 dagers NEWSTART periode” fra mandag til torsdag. Elevene er derfor bedt om å tilpasse studietiden i henhold til behovene i kjøkkenet.
- Langhelgene mellom “10 dagers NEWSTART periodene” er ment for å fokusere på nettkurset fra Rouxbe.
- Tid investert i det nettbaserte Rouxbe kurset for plantebasert sertifisering
- Kursmateriellet inneholder omtrent 220 timer med læring. Dette inkluderer ulike læringsaktiviteter, praktiske matlagingsøvelser, skriftlige oppgaver og vurdert eksamen. Utdanningsavdelingen på Fredheim ber studentene om å strebe mot å fullføre det nettbaserte Rouxbe “plantebasert sertifiseringskurset” innen oppholdet på Fredheim.
- Det kreves arbeid og disiplin for å fullføre dette kurset. For å oppnå bevis på at du har gjennomgått kurset innen 6 måneder, anbefaler vi at du tilbringer 15-20 timer per uke på denne opplæringen for å møte alle kurskravene. Det beste er at det meste av denne tiden brukes på matlaging.
- Elevene blir bedt om å føre en “logg” over timene de bruker på nettkurset.
- Møter som holdes annenhver uke, sammen med veileder og medstudenter, arrangeres for å inspirere til høye mål i personlig og åndelig liv og oppnå milepæler i studiene.
- Vi tror på praktisk utdanning: derfor tilbyr vi hands-on-opplæring gjennom hele varigheten av matlagingskurset som gjennomføres på Fredheim.
- For å gi deg en kick-start på kjøkkenet, tilbyr vi en læringsfase med mentor de første tre månedene av studiet. Der vil du få ekstra praktisk erfaring på Fredheimkjøkkenet sammen med din tildelte mentor, for å sikre en eksponentiell læringskurve i dine kulinariske evner.
|
|
Adventist Chef PLUS |
|
Kurslengde |
10 månader |
|
Rouxbe Plant Based Professional ubegrenset tilgang |
✔️ |
|
Praktisk kjøkkenerfaring, opplæring som kostholdskokk som lager mat og assisterer under NEWSTART-programmer |
80% stilling |
|
Ingredienser for Rouxbe Plant Based Professional |
✔️ |
|
Kvalifisert kokkelæring med kursoppnåelse |
✔️ |
|
Egen kokkekniv |
✔️ |
|
Inkludert kost og bolig |
✔️ |
|
Bilbruk for kurset |
✔️ |
|
Restaurangbesøk (del av kurset) |
✔️ |
|
Avsluttende praktisk vurdering |
✔️ |
|
Ferie |
3 uker i desember |
|
Begynnelsen av kurset |
Februar eller September |
|
Kursavsluttning |
November eller Juni påfølgende år |
|
Ledig plass |
2 studenter per år |
|
Målgruppealder |
18+ |
| Studentavgift betales innen |
1 måned etter kursbegynnelse |
|
Studentavgift |
30 000 NOK |
|
|
|
Søk på nett
Send inn dokumentasjon
- Utfylt søknadsskjema
- Curriculum Vitae (CV)*
- Skannet passfoto i farger*
- Epostadresse til tre referansepersoner som en pastor, veileder, lærer eller andre egnede (ikke familiemedlemmer) - skjema vil bli tilsendt dem direkte på epost
Forløp etter innsendelse av søknadsskjema og dokumentasjon:
- Når vi har mottatt søknaden sender vi deg en bekreftelse.
- Dersom alle dokumentene har blitt mottatt blir du kontaktet for å planlegge et intervju over nett.
- Du vil motta et svar fra oss om søknaden din er godtatt.
Forsikring Fredheim Livsstilssenter dekker alle skader og ulykker som inntreffer i arbeids -og studietid. Vi oppmuntrer sterkt til at du tegner reiseforsikring for fritid og ferie du vil tilbringe i Norge under kursperioden.
